THANKSWINE - 2010-2-3 14:34:00
终于有了介绍意大利维尼托大区的第三集-Amarone&Recioto。非常惊喜的是了解了Recioto。查了下，原来Recioto di Soave(DOCG)是甜白，Recioto della Valpolicella（DOC）是甜红。以前只知道意大利有个Vin Santo(甜白，号称圣酒，通常用风干的Trebbiano或Malvasia葡萄酿制）。Amarone（原来是DOC，前几天看兔子的贴好像升到DOCG了）应是干红，含糖量不能超标。
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天使兔 - 2010-2-3 18:01:00
Recioto是Amarone的爸爸,哈哈
同样的葡萄品种同样的酿造方法只是提前终止发酵保留糖份