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求~手工冰淇淋的制作方法

sharon

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sharon 2009-06-30 16:09 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1 ^#

求~手工冰淇淋的制作方法

请教各大仙：过几天同学聚会，想小秀几下厨艺，同学比较喜欢冰淇淋，求教冰淇淋（或冰淇淋蛋糕）的制作方法？最好是教程简单、易学易会的！小的在此谢各位了！

冥冥之中，我与你不期而遇，透过你的灵魂，我参透出人生的真谛！生命不能缺憾你的存在，也因你的存在而变得更加精彩！

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Babyjane

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Babyjane 2009-06-30 16:28 树型| 收藏| 小中大 2 ^#

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要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆

　　蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶

　　蛋奶浆制作步骤：

　　1，蛋黄+白糖，混合均匀

　　2，慢慢加入牛奶，混合均匀

　　3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾

　　4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)

　　5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。

Babyjane 最后编辑于 2009-06-30 16:31:07

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Babyjane 2009-06-30 16:29 树型| 收藏| 小中大 3 ^#

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原味/香草冰激凌制作过程：

材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉

过程：

　　1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。

　　2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

　　3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。

Babyjane 最后编辑于 2009-06-30 16:31:55

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Babyjane 2009-06-30 16:34 树型| 收藏| 小中大 4 ^#

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草莓冰激淋制作过程：

材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。

过程：

　　1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。

　　2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

　　3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。

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Babyjane 2009-06-30 16:35 树型| 收藏| 小中大 5 ^#

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可可冰激淋制作过程：

材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉5克。

过程：

　　1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。

　　2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

　　3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。

Babyjane 最后编辑于 2009-06-30 16:36:01

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Babyjane 2009-06-30 16:37 树型| 收藏| 小中大 6 ^#

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芒果冰激淋制作：

材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。

过程：

　　1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。

　　2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

　　3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。

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Babyjane 2009-06-30 16:39 树型| 收藏| 小中大 7 ^#

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制作的方法其实大同小异，看mm个人的喜好了，不知道能不能帮上mm~

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Jedight

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Jedight 2009-06-30 23:28 树型| 收藏| 小中大 8 ^#

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好齐全哦

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sharon

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sharon 2009-07-01 08:48 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 9 ^#

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看到了，看到了！太谢谢了！看来可以做N多口味的了！

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醉妖

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醉妖 2009-07-01 10:41 树型| 收藏| 小中大 10 ^#

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嗯嗯，收藏先。

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爱因思念

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爱因思念 2009-07-02 00:00 树型| 收藏| 小中大 11 ^#

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此帖要藏。

我想人见人爱、花见花开；可…
花不被赏还要盛放，人不被赏仍须自强。

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sharon

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sharon 2009-07-03 09:21 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 12 ^#

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冰淇淋淋上Grappa酒，味道~~~回味~~回味~~回味中~

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87xs

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87xs 2009-07-06 14:18 树型| 收藏| 小中大 13 ^#

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收藏了，以后有需要可以用得到

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