2/2页12 跳转到查看:1481
发新话题 回复该主题
键盘左右键可以进行前后翻页操作
帮助

成年的白葡萄酒 - Grosset

"成年的Riesling总是那么有个性,即使种在澳洲,那种典型的飞机燃料的气息在杯子里散开,不是每个人都喜欢这个味道,也不是每个人都能欣赏它尖锐的酸度。不过就是这个酸度,让它在瓶中慢慢变化,慢慢成熟。抛开Riesling成年后独有的气味,另一个特色是那个好比新鲜蜂蜜一样的香味...."


其实这支的汽油味还是很明显的.
最后编辑真真好味 最后编辑于 2010-02-13 15:29:19

TOP

 

小菲对德国酒的了解, 我是望尘莫极, 不过澳洲的Riesling 有它的特色, 它很少有花香, 跟多是果香 (有时候热带水果), 它的酒体比较重, 酒精也比较高 (一般是12-13。5), 所以它的酸度会让你感觉底, (其实也很高), Grosset也有做Auslese甜度的Riesling, 以后我们有机会可以喝一次。

那天我们喝的那瓶Grosset, 一开始, 很多人都猜不出品种, 因为它的确有点象Chardonnay, 或 Viognier 厚重的酒体, 可是这个也是它可爱的地方, 能够把Riesling做成那么饱满也是不容易。

Anyway, 以后有机会我们一起喝, 一起探讨

TOP

 

这个是技术贴,好的。个人对于汽油味的Riesling不是很喜欢,但这个品种的变化还是很大的,也试过几次很难猜对这个品种,记得搞过一次Riesling PK, 喝到牙倒,小飞可以再组织一次。。。

TOP

 

白酒最重要的就是酸度的 (Acidity)的支持和平顺度
在陈年Riesling表现的最明确 酸度的好坏决定它们的陈年潜力和风味
一般Rieslingde的酸度可由 果味型成熟的酒石酸和清瘦有点不成熟的苹果酸所组成
酒石酸决定了酒体的结构和果实(or花香)的风味
(老爷不爱气油味就是他引出的)
我们在喝Riesling常见的白色结晶也因为他而来
苹果酸决定了酒体的活泼度及明亮成度 也平衡了肥壮的酒石酸
新世界的Riesling的苹果酸明显不足 陈年后会更明显
好的新世界Riesling有酒石酸撑住酒体而陈年 但没有青春的花香味
差的Riesling(不管新旧)都不堪一击
新世界的Riesling我还是喝的不够多 不过在新的年份比起许多同价位的德国Riesling表现的好 (in fact, 国内倒酱糊的德国酒和廉价的波儿多酒有的拼啊)

去吃年夜饭了
本帖被评分 1 次

TOP

 

翻翻老的帖子,温故而知新

TOP

 

此贴,藏了
http://blog.sina.com.cn/chateaujohnson

TOP

 

同样是技术型帖子,少爷的就是有魅力呀,老帖也有人挖。
反观有的,嘿嘿,真是同人不同命噢。

TOP

 

貌似找到一个超喜欢德国雷司令的同好

不过据说他是非好酒不喝,我是啥都喝。以前一直超爱Mosel,其次是莱茵高,现在倒是越来越走下坡路了。基本上买的全是莱茵黑森Auslese之类的不如方家之眼的货色,还是喝得津津有味地。嘿嘿。

TOP

 
2/2页12 跳转到
发表新主题 回复该主题