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成年的白葡萄酒 - Grosset

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opaque 2010-02-09 01:50 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1 ^#

成年的白葡萄酒 - Grosset

成年的白葡萄酒 (原创－ Opaque）

太多次，我们会在报纸，杂志和网上看一些有关葡萄酒但又不是很正确的信息。
常见的一个说法就是白葡萄酒不成年。对于这个问题我们讨论过好多次，不是白葡萄酒不成年，而是95％的葡萄酒都不成年。
还有那5％的白和红葡萄酒，都有成年的潜力。世界上最老的葡萄酒是1472年，法国Alsace的白葡萄酒，据说还很好喝。
除了我们常见的白Burgundy和德国Riesling具备很强的成年潜力，以下一些白葡萄酒都会在放了一段时间后给你一个惊喜。

BordeauxBlanc
White Rioja
Australian Semillon
Australian Riesling
New Zealand Riesling
Rhone Blanc
AlsaceRiesling/Gewurztraminer/Pinot Gris/Muscat
Loire Valley Vouvray

Grosset Watervale Clare Valley Riesling 2001 － 92
早早就有几个朋友看上了这瓶酒，我总是那么从容的回答，时间没到，还要再耐心等等，因为几年前的一次开瓶，它告诉我们，你太急了！
终于， 8年后的今天，我把几个当初看上这瓶酒的朋友叫上，时间到了。。。
酒在冰箱里放了2个小时，开瓶后进入醒酒器，酒的颜色已经接近金黄，好像跑了气的青岛啤酒。
从2001年开始， Grosset所有的酒都改用了螺旋盖，当时太多人不相信它的成年潜力，今天的这款能够让任何怀疑螺旋盖保质问题的人改变他们的看法。
成年的Riesling总是那么有个性，即使种在澳洲，那种典型的飞机燃料的气息在杯子里散开，不是每个人都喜欢这个味道，也不是每个人都能欣赏它尖锐的酸度。不过就是这个酸度，让它在瓶中慢慢变化，慢慢成熟。抛开Riesling成年后独有的气味，另一个特色是那个好比新鲜蜂蜜一样的香味，在这款Grosset书本话的体现了出来，完全没有木桶的影响，但是8年的时间在杯子里体现出松木一样的感觉，让我们几个朋友误认为它在木桶里放了不少时间。
随着于氧气的接触，它很好的体现出老酒的复杂度，一点罐头桃子和苹果黄油也出来挑逗我们。在嘴里，我们也被它厚重好似油一般的酒体征服，
完美的酸度下还残留了一点糖份，不过已经不再甜美，而更好的增加了酒体的复杂度。集中的酒味在口腔里给了我们一层又一层的冲击。持续的回味留给我们一个问题，它还能放多久呢？

附件

grossetWatervale.jpg ()

jpg (2010-2-9 1:50:28)

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opaque 最后编辑于 2010-02-09 01:54:25

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paulchan 2010-02-09 09:19 树型| 收藏| 小中大 2 ^#

沙发

少爷有酒喝可要通知声哦

Gewürztraminer

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Gewürztraminer 2010-02-09 09:56 树型| 收藏| 小中大 3 ^#

要等8年啊

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ch_chois 2010-02-09 10:24 树型| 收藏| 小中大 4 ^#

少爷说的极是。
不过新年份的喝起来也非常纯净清爽

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opaque 2010-02-09 11:14 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 5 ^#

引用:

原帖由 ch_chois 于 2010-2-9 10:24:00 发表
少爷说的极是。
不过新年份的喝起来也非常纯净清爽

是的，上次我们新旧世界PK，白的里面印象最深的就是2008的Grosset，很年轻，不过很Pure

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taotaofeng 2010-02-09 11:26 树型| 收藏| 小中大 6 ^#

看少爷写的东西是享受。

不是在飞机上，就是在去机场的路上

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ch_chois 2010-02-09 11:45 树型| 收藏| 小中大 7 ^#

肚子饿的时候看少爷写的美食帖是折磨

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roger 2010-02-09 12:58 树型| 收藏| 小中大 8 ^#

孩童的天真无邪
青年人的活力叛逆
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老年人的蹒跚安详

各有各的好

Just drink it
Just love~

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samuel 2010-02-09 13:01 树型| 收藏| 小中大 9 ^#

少爷，问个问题，Domaine Grand Veneur "Blanc de Viognier"2008，这瓶酒具备陈年的实力吗

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uzletember 2010-02-09 17:05 树型| 收藏| 小中大 10 ^#

White Rioja,GRAND RESERVA,那是要在酒庄陈年很久才会上市的。现在已经几乎没有酒庄做了。Viura是Rioja主要的白葡萄品种

Montrachet 我是小胖

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samuel 2010-02-10 11:38 树型| 收藏| 小中大 11 ^#

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原帖由 uzletember 于 2010-2-9 17:05:00 发表
White Rioja,GRAND RESERVA,那是要在酒庄陈年很久才会上市的。现在已经几乎没有酒庄做了。Viura是Rioja主要的白葡萄品种

是的，例如：Lopez de Heredia酒庄的1987年份才刚刚上市，Gran Reseva等级，要历经多年的美国橡木桶培养，装瓶后再存几年

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斑马肉 2010-02-10 14:49 树型| 收藏| 小中大 12 ^#

呵呵,杯酒人生~~~

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汤（上海） 2010-02-10 15:45 树型| 收藏| 小中大 13 ^#

我已经企图淡忘这件事情，结果你还发个帖子。。。

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初学才会 2010-02-10 15:54 树型| 收藏| 小中大 14 ^#

少爷原创的.......牛啊!写了多久?

http://blog.sina.com.cn/chateaujohnson

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silenced 2010-02-10 15:58 树型| 收藏| 小中大 15 ^#

少爷描绘的比我自己喝到的感觉还好，高人啊

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真真好味 2010-02-12 00:09 树型| 收藏| 小中大 16 ^#

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原帖由 初学才会 于 2010-2-10 15:54:00 发表
少爷原创的.......牛啊!写了多久?

少爷的创作期满长的.....

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真真好味 2010-02-12 00:10 树型| 收藏| 小中大 17 ^#

引用:

原帖由 silenced 于 2010-2-10 15:58:00 发表
少爷描绘的比我自己喝到的感觉还好，高人啊

那你以后不要喝了,看少爷写就可以了,哈

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silenced 2010-02-12 10:45 树型| 收藏| 小中大 18 ^#

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原帖由 真真好味 于 2010-2-12 0:10:00 发表

引用:

原帖由 silenced 于 2010-2-10 15:58:00 发表
少爷描绘的比我自己喝到的感觉还好，高人啊

那你以后不要喝了,看少爷写就可以了,哈

做人要厚道

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remont 2010-02-13 03:30 树型| 收藏| 小中大 19 ^#

“酒的颜色已经接近金黄，好像跑了气的青岛啤酒。” 这形容的。。。。。真有想象力，呵呵。

醉爱杜康琥珀光，犹恋珍馐任我尝。鹏程万里华車伴，金屋三千美娇娘。

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Philippe66 2010-02-13 15:11 树型| 收藏| 小中大 20 ^#

昨天去找少爷照约定上场回应
我一直对德国之外的Riesling有偏见,也许这是很主观的见解
喝过Grosset 的 Riesling,他家东西做的还可以, 酒体的复杂度是水平以上的以上,请新度还可以,热带水果味有一点 (Like Chardonnay), 酸度很锐利(Like Sauvignon Blanc) 而且带着一点青草、芦笋、青椒香气. 我说吗?真是很复杂, but…..
Hi! New World Riesling! What’s your point?

看了少爷的文章几个疑问对于陈年的Grosset Riesling (原谅我又用German Riesling来比较, 也许很多人觉得我很烦啊!)
1.蜜香之后, 没有美丽的花香, 你若说有气油味, 我个人会觉得很道地,. 但是反而来了厚重的水果油脂味? 我好象没在老的Auslese以上等级的德国酒没喝过这样风味
不过我还以为你在从你的描述喝陈年的喝好Chardonnay.
所以吗?这瓶Riesling – what’s the point?
如果您告诉我着是新世界特色的Riesling…… I am OK!

2.如果新世界这么会做Riesling的酒? 未何都只有”Dry style”Riesling”,
没有德国Auslese级别以上含甜度的Riesling.
(In fact, 有啦, 很多新世界甜的Riesling都是一些甜的发腻没有酸度支撑的Riesling, 不过女性朋友可爱了)

好啦我准备被拍砖了
若没拍褂再写些Riesling的东西和大家分享

最后编辑

Philippe66 最后编辑于 2010-02-13 15:20:45

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