红酒日记-随喝随记-5.23 Pomerol

从2周前开始燃起了对红酒的热情.于是开始认真地去喝,去感受.因为没有太多可以分享的朋友,所以一般是每周喝1瓶,分4-5次喝完.基本是每天19:00-20:00公司没人的时候独自喝1杯回家.但是不能一次开几瓶,而且时间长了也容易忘记当初喝的感受,也就没法和其他的比较了.所以打算开这个帖子,记录喝每1瓶的感受.也希望喝过的朋友能来说一下他们的感受,因为刚开始喝的我可能还不能感受太多东西,而且感受也不一定准确.不过我喝的都还是比较便宜和初级的酒,而且可能酒的语言也还是很平乏.所以希望大家能多忍耐下吧.
2007-12-18

这瓶酒是快1个月前喝的,那时没开始了解红酒,但是是很认真选的,不过没有很认真地喝.因为喝的时候心情不太好,喝了大半瓶把自己喝醉了.醉了便没有照顾好她,所以3天后再想去温顾她时,她已经死了,只能倒了.

她给我最深的印象是顺滑,应该是个温柔而多情的少女,不是单纯,而是有些优雅,始终让人感到欢愉.

气息很芬芳,很丰富的香气,但并不浓郁,淡淡的却满满地一下包围住你.我现在只能感觉到果香和花香,其他还没有能力辨别,如果有比较,可能能感受出一些其他.

在夜色中,没有看她的色泽.直接说味道吧.甘宁的感觉不重,所以不干,酸的比较活泼,所以虽然不是厚重的酒,但也还是层次丰满.甜也是清爽的,所以没有少妇的风韵.整个都是个骨骼清丽的女子,所以并不是单纯的孩子气,还是有些东西的,只是淡淡的欢愉.不是我爱的类型,不够深刻和有思想,所以有了SAM推荐我的第2瓶酒.但性价比很高,而且易如口,很适合刚开始尝试红酒的人.

只记得这么多了,而且可能有些醉后和回忆的色彩渲染,但有机会还是会再仔细喝一次的.希望也有喝过的人谈谈不同的感受.
2007-12-18

那天参加红樽坊的初级课,见到了SAM,和他提到上次那瓶黑比诺太柔和了,所以推荐了这瓶,虽然是梅洛,但却不是她的风格.而且这瓶酒还给了我一个小小的惊喜,灌瓶的日期竟是我的生日.

开瓶是浓郁的果香,很强烈.还有些淡淡的其他香气,就分辨不出是什么样的香气了.

酒的颜色很深沉,挂杯也比较明显.边缘在白纸上看上去是深红,带些砖红的色调.

口感,第一口有些涩,喝到第五口感觉比较好了.这时不觉得涩,感觉到厚重的酒体和均衡的口感.每种味觉都很重,但又都能柔和,酸的沉稳而不刺激,回味也比较强而悠长.这是不是就是结构匀称呢.觉得很MEN,很热情,也很浓重.当然不是英国优雅的绅士,而是个西班牙健康的男人.

接着喝了4天喝完,幸亏有了真空保鲜器,每天开瓶时第一口都还是觉得它的浓烈,直到后来在空气中呼吸了一段时间才好.但香在逐日减少,不过气息的基调还是没有减少.在第二天的有一个时刻觉得它的口感有一些惊喜,但不知道如何形容,似乎是润的感觉有了表现.

总体来说比上一瓶喜欢,但没有上一瓶喝的感觉轻松.可能我不喜欢太轻松的东西.
2007-12-18

昨天开始喝这一瓶,本来是想找一瓶有代表性的黑比诺去感性认识一下的,也同时和之前那瓶黑比诺比较一下.但推荐的几款都要300多,所以就选了瓶新世界的梅洛,因为旧世界的梅洛大都是和赤霞珠混酿的,而我想感受的就是单纯的梅洛.

总体来说还是比较失望的,可能是个人爱好的问题,不象前2瓶虽是各有风格,但都有让我惊喜的地方,而这瓶就太平淡了些.

香气和上一瓶比明显的淡了许多,天哪,我除了果味闻不出其他的味道.真是太抱歉了.

颜色和上一瓶类似,但没有上一瓶的颜色浓郁,透明度高一些.边缘的颜色也类似,可能有细微的差别,但没有直接比对,所以不明显.

口感,第一感觉是甜,第二感觉是淡.喝到第2杯感觉到了单宁的个性.但整体感不强,也不够融合,酸的感觉太独立了.但有些话梅糖的感觉,酸的还是柔和了些甜,不是强烈的酸.只是是酸本身的柔和,不是和其它口感融合的感觉.

先这么多吧,等明天再感觉一下.
2007-12-18

今天又喝了这瓶澳洲的梅洛,总体感觉和昨天差不多.

也感觉到了梅洛甜的丰润,初期是有酸融合在甜中的,但太淡了所以没什么明显的印象.更多是甜的甘.开始也不感觉到回味的酸,喝到10几口的时候才感觉到前面说的话梅糖似的酸,这个酸是咽的那一刻和回味的时候出现的,所以感觉是独立的.可能也因为在空气中的时间长了.感觉酒体还是不够结实,结构有些松散.可能这就是梅洛吧,现在也明白了为什么法国人将她和赤霞珠放在一起,想来是比较好的组合,取长补短.
2007-12-19

昨天参加了小雪组织的西班牙和澳洲酒的品尝,第一次参加大家的活动，非常开心,喜欢所有人喝到有一点点状态时的那种氛围,如果是一个客厅就好了,如果有音乐和沙发就更好了.或者坐在温暖的地板上,穿着睡衣,光着脚喝也是种不错的感受.可是总觉得还是有些不太尽兴,可能是夜还太早了,但我其实已经醉了.拦车到了COTTON,结果昨天不营业,看来老天也对我说,不能再喝了.只能回家,上了出租就睡了,下了车头痛的厉害,胃也起反应了.回到家直接倒在了床上,还有些难受.
2007-12-24

谈谈昨天喝的酒,太多了有10瓶,喝到后来我已经有些分不清了.

第一瓶是Valmores Torrontes Blanco,据说是酒庄独有品种的干白.这是我喝的第一瓶干白,以前都在喝红的.所以没什么比较,只能说自我的感觉,我觉的口感很舒服,清爽得很,酸的结实活泼,极易入口,但如果更冰些会更清爽,但可能是因为室温高了,所以冰的感觉不易维持.

第二瓶是瓶粉红色的,是不是Jeanneret Dickie 2006 Rose,这瓶酒说实话没给我留下什么印象,无论从气息到口感

第三瓶是那瓶被大家期待的Pinot,我不知道是什么酒,只知道大家叫她白胡子老爷爷的酒.是款不错的酒,有和其他酒都不同的香气,口味也很特别,不知道是不是Pinot都有这样特别的东西,让人们将她们从人海中能分辨出来.好象我喝的帖子提到的第一瓶Pinot在开瓶的最初一刻也给我这样特殊的感觉,就是和别的不一样.昨晚我对她用了性感,说她可以在第一时间抓住你,但并不深刻沉重.现在想来应该是风情更对.想起以前和朋友讨论过钟楚红和张曼玉,得出结论,现在的张也有了味道,但是经历和沧桑的味道,而钟不同,是以生俱来的风情.可能这就是是否有爱滋润的女人的不同.而Pinot就是有风情的情人,所以男人一定是爱她的,而我是女人,所以我也爱她,但不是最爱.

第四瓶,是有2个点的一瓶,名字不记得了,第五瓶,也有2个点,但颜色和第四瓶不同.2个是同一时间喝的,就一块说吧.我喜欢第四瓶,很柔顺,也很均匀的质感,口味不浓烈,但酸和甜均衡得不错,可能之前喝的几瓶都不够干,所以太想念单宁的感觉了.第五瓶我不喜欢,可能国人们会喜欢,太甜了.第一感觉如此,便没有多喝,10瓶酒如果都好好喝,那我就真要当场倒下了.

第六瓶,好象是叫Vina Grajera Comunidad Autonoma 2001 RIOJA,就是被冰冰抢着收底的那瓶(不过那天他收了好几瓶的底,爱酒之人是一滴不放呀).这是当天我愿意给排第二的酒,比起前面的感觉象是往上走了一个台阶.冰冰说喝不出是01年的酒,我没有喝过老酒,无从评论,但说实话,昨天的酒我整体都觉得太温和,没有我想象的西班牙的热情,可能是因为还是澳洲酒为多吧.

第七瓶,应该是PUNDACION 1963 BIERZO Rsesrva 2000,这是我愿意给第一的酒,真的是又上了个台阶,这瓶酒我倒了2次.而这瓶酒之后的还有2瓶酒我喝的时候就只能感觉到平淡了.不过那时已经喝的有些多了,所以除了感官直接告诉我她不错,我也分不清是怎样的不错了.

后面2瓶红酒完全没感受就不提了.最后1瓶甜酒,大家觉的象山楂果汁.不过剩下的被Roger打包回家了,感觉太甜了,甜得发苦,可能可以去配黑森林的蛋糕.还是三弟的酒酿园子更好吃.

好象当中还漏了一瓶,是在Pinot之前,就是说酒标象IPOD广告的那支.漏了也正常吧,因为没什么感受和记忆.记的有瓶酒好象闻到香草奶油的味道,记不清是不是这瓶了,也可能是喝多了.

总的来说,第一是1963,第二是Vina,第三是先上的那瓶2个点的.而白胡子老爷爷的酒,我觉得不该放在一起比,因为不是一个风格感受,所以应该是单独的,这样才配她的特别,感觉她的级别应该高于Vina.

整个7瓶干红,总体感觉都还是柔和的,不太干,层次感也不强烈.

看看自己前面写的,越到后来的酒,文字越少,看来是越喝越有些醉了.
2007-12-24

今天忍不住又去买酒了,少爷那里离公司远了些,今天就去了萄醉.主要是想看看那里的感觉,看了感觉是个适合小女人的地方,连酒的摆放方式和标签都是符合女人的思维方式的.不过如果能开一家这样的店,对我也已是很大的奢望了.小姐很亲切有点知性美,也了解酒,可能比我了解.我说推荐一款200以内的梅洛,我还是要继续我的梅洛尝试之旅.于是小姐给了我这款,05年法国的梅洛,标的VIN DE PAYS,是奥克地区的餐酒.07年4月才装的瓶,是Baron Philippe De Rothschild灌装的.是单一品种酿的,因为不是波尔多,所以才会是单一品种吧.尝试一下吧.

Baron Philippe DE Rothschild先说颜色，很年轻的酒，酒体比较透明，色调比较艳，不沉，边缘有点桃红．

初闻香味挺淡，但放了一会，晃过以后，感觉有香草的味道，而且让我想到果仁巧克力中的果仁香气，不是杏仁，而是榛子．

15分钟过去了,开喝,第一口好淡呀,比上一瓶还淡,舌头没留下什么感觉,连甜味都没有,舌尖象是没有履行过任务.酸得有点淡,没有体积,而后感觉有点涩,回味有点苦,但整体都还是淡,3口下去,只有舌根的那点苦被舌头记住了.酒体不是紧实,也不是丰润,也感觉不出什么架构.回味真的好青涩.40分钟过去了,我晃啊晃,好象没什么改变.但回味中的苦也带着丝香气,让我想起了咖啡豆或是烤得过焦的面包,最后我似乎在香气中也闻到了咖啡的味道.真不懂为什么这酒放在润那里,还要158,性价比和少爷那真是差太多了.

下次买酒还是不能太轻易了.但接下来一周都要喝她,我实在没什么兴趣,对一个没有发育成熟而瘦弱的小女孩.可是不能浪费呀.想想接下来的日子,要皱眉了.
2007-12-25

昨天开始喝新的一瓶,还是澳洲的Merlot,但是是61%的Merlot和39%Cabernet Sauvignon.本来因为前3瓶Merlot中第1瓶西班牙的感觉不错,但觉得那应该不是Merlot的风格,后2瓶澳洲和法国的并没有让我对Merlot有很好的印象,总觉得寡淡,不够有层次感和内涵.所以本想也许Merlot就是这样了,不是我喜欢的风格,干脆换一个品种试试.但和少爷聊起来,他说如果只凭几支酒就对去否定一个葡萄品种,显然是不公平的,其实不同的产地,不同的酿造,Merlot体现出的都是不同的,于是他给我推荐了这支.

上来其实不抱太大的希望,因为觉得澳洲的酒普遍是偏甜的,但是这瓶酒却真的给了我很大的惊喜,总的来说我觉得这次遇见的是个善变的女人.也让我感受到了很多的东西,一样样说吧.

先是看颜色,真的很深,就象不透光的感觉,边缘有点偏桃红,但因为色调深,所以虽然是04年的酒,但边缘的感觉并不淡,不过不是紫红而是砖红应该是成熟的表现吧.端着杯子就有种直觉酒体很厚重,让我想起那瓶西班牙的Merlot,这让我多少有点意外.

接着是香气,和之前几瓶的香气都不同,但这个香气我肯定在某种葡萄酒中闻到过,感觉也是常见的一种,但却和之前几瓶带甜的果香不同,好象是一种熟透了,有点开始要腐的果实所散发出来的,让我想起深紫色果实.但似乎又不象是果实的香气,而是让我想起了木头,不是树而是木头,但又还活着的木头.是不是有橡木桶的味道呢?我也不知道.

这时大概10分钟或者更久已经过去了,我开始喝.第一口并不让我惊讶,但感觉还不错.觉得如我预料是口味比较干的酒,和之前的西班牙的酒风格有些类似,但不如它强壮,更精干些.最明显的感觉是口感中带着辛辣的感觉,咽下后舌头还是留有这样的记忆,但并不讨厌.喝的时候感觉不到太多的甜,但在回味的时候却在很长时间以后还是有甜的感觉.酸而不涩,是综合了甜的.觉得还OK,但总是少些东西,感觉不到她的厚和浓.

于是我抽了根烟,做了些其他的事情,然后我不经意地又喝了一口,这下真的是惊艳,完全不同了.就象一个舞者展开了她的裙摆,从静止的造型转而开始了曼妙的舞蹈.甜变得那样明显,不腻但丰润,辛辣感没有了,果味非常得浓郁,口感很顺滑,而酸的感觉并没有淡,怎么形容呢,是快乐的感觉,不是轻松的愉悦,而是有质感的快乐.真的是很好喝的酒.

如果说一开始是一个矜持而有些鲜明个性的女人,现在就变成了有风韵的少妇.让我想起了西班牙舞者的弗拉明戈,一开始是手臂高高举起,一脸的孤高,突然开始跳舞,飞扬的大摆舞裙,转身,跺脚击掌旋转.但这酒还没有那么激情,更温柔一些.但有一点和弗拉明戈的感觉一样,就是越有年纪跳得越好,因为越有味道.

这瓶酒更深刻地让我感觉到了葡萄酒的生命,是活的,是变化中的,是可以象花一样开放的.

同时她的口味和之前的不同,更让我感觉到,就象世上没有2个相同的人一样,每个酒都是不同的.因为决定孕育一瓶酒的因素实在太多了,葡萄的种类,土壤,酿造人,年份,保存等等,所以也许我不该太固执地去确认一个品种所带来的典型口感,因为这个答案是永远也不会准确的.有的只是最后每支酒的个性,这不是只靠葡萄就可以决定的,就象人不是可以由出身或是教育来划分的.也不应该去轻易地认定某个品种是不是自己喜欢的,那样对酒真的太不公平了,否定了太多其他的努力.葡萄酒永远是喝了才知道的,不喝永远也不可以去评价她.

今天又喝了,想让她多些时间来苏醒,我和朋友去聊天,时间不觉中过了1-2个小时,回来满心期待她的开放,但却没有,还是一幅最初的样子,直到喝完也没有改变.天那,这是为什么呀,善变的你为什么这样和我捉迷藏,我该如何唤醒你的心,让你为我开放呀.
2008-01-03

没有期待应该就不会失望,可有些人有些事也许注定会失望,但却还是想期待,是固执吧,是为难自己吧.虽然可以装做不在意,虽然可以当面很轻松地说我不期待,所以不用在乎我感受.但轻松不就是自己扛下所有,生生咽下,吸收,然后变成脸上一个轻松的笑容.

怎么办呢,心不要啤酒,人有时能享受并满足于简单的快乐,也是种能力,但可惜我不具备.

其实最近受朋友的鼓励,开始写BLOG,基本就是这个帖子的内容.对我喝的每瓶酒的感受,感受酒,也感受自己的心.本来也在想,是否这里就不再写了,但想想,还是想继续这个帖子,哪怕是同样的内容,因为喜欢这里.

其实买上一瓶酒的时候,就注意到这瓶酒,觉得她的酒标似曾见过,虽然应该没有这样的可能.而且心里始终念着她,象是冥冥中有东西吸引着我.于是上周买的便是她.Simon说过这是瓶可以放10年以上的好酒,现在真的太早了.但我想让我先记住她今日的样子,10年后再见她才更有感受.
每次开喝的第2天,我都会开始写我喝的感受,但这次例外,直到1周后的今天才开始写.其实是因为我一直不知道如何去写她.确实喝得太早了,所以完全还没有成熟的她强硬得让我一片茫然,不知所措.如果用一句话就是"铁骨铮铮".完全没法描述.
倒出来是如墨般的深暗,完全不透光.很正的暗紫红,一直到边缘.虽然是04年的葡萄,06年装的瓶.
气息上是很浓郁的香气,是深色的水果,有木桶的香气.
口感非常得涩,甘宁的感觉厚重,非常辛辣,咽下后连喉间也有这样的感觉.久久不去.
连喝了3天,都没有太大改变.是瓶好酒,可以放,但现在喝太早了.所以在上周五的聚会我把剩下的半瓶,已经第4天的她带去了.大家都觉得是瓶好酒,惊异于她已经第4天还有这样的表现,而且还是一路从广场晃到了虹桥.
那就看看大家喝的感受吧.
2008-01-15

T H E SauvignonBlanc 2007 Marlborou
急急地赶到Simon那,已经九点,还担心是否太晚,还好还在喝干白.是新西兰THE的SauvignonBlanc 2007  Marlborough,是用SauvignonBlanc酿的,就是有个太过了的中文名字"长相思".因为一直有些排拒干白,所以这是喝的第2瓶,上次是在小雪的聚会上.这瓶一直评价挺高的,说是查尔斯和卡米拉的婚礼就用了这支,当然不是这个年份的.
和我之前喝的那瓶比,酸得更柔和,和甜的均衡更好.那瓶如果是甜的简单,酸得活泼,这个就是温和缠绵了,层次展开也比较缓慢.

C．H．Comtal VDT 法国
香气让我想起了香草冰激凌,很清淡,但还是让人感觉很轻松舒服的,颜色很鲜艳,透明度高,酒体很轻.所以大家都猜是瓶新酒,结果是瓶没有标年份的酒,也就是出来就喝的那种.但喝起来比闻起来要差些,是瓶很淡的酒,偏甜不干,回味的酸比较明显,但酸得有点象上海反潮的黄梅天.她身上每种基本该有的感觉都有,但整体都很平淡,浅浅的没有出色的表现,所以也谈不上什么感受.但就象Simon说的难得在她无功却也无过,不过当他宣布这瓶就的价格的时候我们还是很惊讶的,太便宜了.虽不是好酒,但和市场上很多这个价位的国产酒比起来还是要好很多.作为日常餐酒还是性价比很高的.但对于喝了一段时间而开始追求感受的人,可能"便宜"不会是选择一瓶酒的原因.

Atalayas 2004 西班牙
她被蒙着拿了上来,我和另一个喝过的朋友竟都没有试出是她.倒出来颜色还是完全没有透明度的厚重.但闻起来的味道和之前不同,我闻到了一股梅干菜般的味道,有人说想到了茶叶,总之是干枯的叶子的气息吧.前几日的香气基本没有什么了.回味还是涩,单宁还是很强壮,但是口感上有明显的矿物质的感觉.我想应该是气息的改变和矿物质的感觉让我没有认出是她.不过大家都猜她是西班牙的酒,这点倒都是对的.呵呵,这么大的改变,不知道是不是我下了出租,拎着她末路狂奔般地跑了5-8分钟的关系.大家认为她是能放30年的酒,可似乎男人们都不愿这样去等,如果30年后是失望呢?也许正好这瓶开瓶的时候发现是被木塞Corked.就算都不失望,但如何能每年说服自己不开启而只是继续期望呢.所以男人们最后认为应该买一箱放着隔几年开一瓶,最后也至少要留三瓶,避免Corked的概率.我说这可能就象对待感情的态度,男人和女人原是不同的.我打算让Simon帮我留一瓶,我又能等她多久呢.

Prince Raimo VDP L’HERAULT 法国
闻起来和第一个类似,但更让我想起了酸奶冰激凌,但Simon的小杯因为香气更集中,所以能闻出淡淡的花香.一喝就让我想起了刚刚喝的第一瓶干红,但最大的缺点是没有回味,味觉进行到一半突然就中断了,好象塌陷了.只有舌尖和两侧略有感觉,整个下咽过程都没有任何感觉.如果第1瓶是无功无过,那这一瓶就是前半部要更好些,后半部就更差.因为第一瓶的回味和酸并不让人愉悦,但聊胜于无,可这瓶的空缺却让人无所适从.但入口的感觉比第一瓶还是要甜的更细腻些.最后揭晓的结果好象是和第一瓶是一个庄的,但这瓶略贵一些,也应该更好些.

法国Simon说要给我一个惊喜,就是今晚的这瓶79年的法国酒.近30年的她塞子几乎都取不出来了.Simon很有耐心,我们几乎看不出他在用力,用T的话说是月亮变成太阳的速度,不过还好我们没有等到天亮,在我们的喝彩声中已裂开的木塞终于完整取了出来.这是我第一次喝老酒,还是30年的,真的是激动.
先说颜色,像是海上的日落,夕阳的橘红色泛着红铜的光泽,是燃烧的落日从云后射出的难以遮挡的灿燃却不耀眼的光芒.随着杯子的晃动,红铜的色泽流转灵动,泛着金色,更象是落日的余辉折射在水面的粼粼波光,太美丽了,成熟而优雅的美丽,但真的不年轻了,因为年轻没有这样的韵味.
闻起来有种动物和皮革的味道,另一个朋友说象Cheese,我说那就是发酵的蛋白质的味道,还有檀木的气息.
喝的感觉真的是优雅,也只有这个词可以形容.已不是少女的纯情,也不是少妇的丰润,更没有什么年少的热情,冲动和叛逆,而是一个充满智慧,言到及止的女人,洗净了铅华,她有着柔和的削肩,娇弱的体态,轻柔的鼻息,但你却能感觉到她有坚强的灵魂,以至你不敢看轻她,以她为弱.但喝着她的我总难忍一种伤感,是美人迟暮吧.我忍不住说,想看看她10年前的样子,也许没有现在的优雅知性,但一定会更多得感受到她的身体,而更只是她的气质.现在的她什么都有,什么都在,结构层次样样精致,但在精致后总有种空虚无力,就象是华服下空洞寂寞的心.那散发优雅感性的躯体下已找布道光滑紧致的肌肤,结实弹性的肉体.也许喝得如此悲伤的自由我,因为这是女人的悲伤,青春和韵味,总是失去一个才有另一个.不过Simon说这瓶酒虽然已经30年,已非常不错,但再放10年也不会让人失望,而再早10年也不会更强壮或是热情,因为这个酒的风格体态便是如此.初学他说我象男人,总是用女人在比酒,我说不是我,是酒的感性太是女人.一直有这样的说法,干白象女人,而干红象男人.而我却始终认为干白象是女孩,而干红才是女人.尤其是法国酒,有些西班牙的酒我喝来还是有些MEN的.
2008-01-15

Gran Coronas 2004 /Star Lane 2004 / BROADBENT (绿酒)Gran Coronas 2004    Penedes西班牙  Cabernet Sauvignon
这瓶酒闻起来有明显的橡木桶的气息,还有就是深色的果实.
颜色没有仔细看
口味偏干,骨架很大,一下子让我想气了那瓶西班牙的Santa Ana Merlot 2005.尤其是后半部分的口感,口味很接近.所以我猜是西班牙的酒,感觉是Merlot和Cabernet Sauvignon混酿的,结果确实是西班牙的酒,但却是单一的Cabernet Sauvignon酿的.整体感觉还是偏涩了,再醒一下可能会更有表现力.但是我比较喜欢的口感,还不够美好和享受,所以带着点痛苦的味道.

Star Lane 2004  Beechworth澳大利亚  Shiraz
这瓶比刚刚的要甜,而且所有的味道都要浓,但并不是重,单宁的感觉并不比前一瓶强,回味有些苦.整体比刚刚那瓶均衡,结构也更完整,最明显的感觉是口感比刚刚那瓶更细腻.我猜是澳洲的,可能是因为觉得澳洲的酒风格比较润些.但大家也觉得她很有法国酒的手法.葡萄品种,我觉得肯定不是Cabernet Sauvignon,所以猜是Merlot.但又觉得那种柔和得浓郁在之前喝的Merlot中没有遇到过,Merlot好象更雍容大气些,但也容易流于松散,而这个的味觉很紧致,是浓而不肥厚.最后揭晓是澳洲的Shiraz,这个品种还没有喝过,继续学习中.不过从这瓶酒中似乎能感觉到酿造者的一种努力,比其他的澳洲酒更追求手法和细腻感层次感的表现.总体来说是瓶不错的酒.

BROADBENT （绿酒）VINHO VERDE葡萄牙
因为收获时的葡萄是绿色的,所以叫绿酒,酸得太活泼清脆的一款酒,明显的青苹果的味道,太明显了,都让我想起了苹果味的口香糖,真实到象假的了.Simon说适合配海鲜,比如三文鱼生鱼片,但T说更适合配烟熏三文鱼.我觉得Simon的建议更轻松,快乐,健康.而T的建议,是那种还是希望味觉上的纠缠能有些东西的.也不是个能享受简单的幸福的
2008-01-15

这是上周喝的一瓶酒，是瓶波尔多的以Merlot为主和Cabernet Sauvignon混酿的酒．应该是比较典型的波尔多的酒，而且应该比较新的酒.

颜色的第一感觉是透明度比较高，倾斜时边缘有较大的透明感的区域（不过之后几天感觉透明度在慢慢下降），边缘是玫红色．但整体的色调还是比较深的．闻起来香气浓郁程度中等，感觉有李子的香味.
口感上第一天还是觉得比较涩的，第二天最好比较细腻了，但第３和第４天就不太行了，有淡而酸的趋势．
说说第一天的感受吧，入口感觉有点空，甜得很空洞，但却给人有点清润印象．然后感觉单宁还是蛮强的，酸度也蛮强，入喉有些涩．感觉结构不是很均衡．后半段的表现收得太紧，没能舒缓地释放出来，也没有能延伸到前半段，形成弥补和呼应．想起Joy说这酒需要醒，可能是这个原因，所以没有表现出应有的感觉．
第二天就比较好了，能比较好的感觉到细腻了．单宁的感觉还在，但辛辣感没了，甜的表现也出来了，酸也比较柔和．整体比较均衡了，还不错，不能说上好，只能说也还不错吧．有细腻有层次但表现得都不够出众，不够让人记住她，应该是人群中的一个邻家女孩．
2008-01-23

因为要吃公司的年夜饭,错过了朋友们的红酒年夜饭,让我很郁闷.那晚我喝着猕猴桃汁,满脑子跳舞的是葡萄酒.第二天和Simon说今天一定要买瓶酒,于是在大雪中赶到Simon那,他推荐了这瓶,也是年夜饭上大家认为不错的一瓶.喝的时候一下就让我想起最初喝的那瓶西班牙的Merlot,但这瓶不是Merlot,这个葡萄的类型和那瓶Atalayas是近亲.Simon说了,但我不记得如何拼.
是瓶不错的酒,但我没有认真地喝,因为和朋友一起喝,所以没有静下心来喝,而且基本一天就喝完了.大概记下我的感受吧.
颜色红得比较暖,带着砖红色调.香气是浓郁的果香,那天下午正好有机会重温了一点Santa Ana Merlot,香气和这个很类似,当时问了JOY,说这就是美国橡木桶的气味,还有奶油和香草的味道.
整体的感觉应该是柔和的浓郁,刚开的时候回味的酸比较重,后来就不那么厉害了.和下午那瓶Santa Ana Merlot的口感也很象,但比她更均衡浓郁.是个有深度,有线条感但并不野性的女人,下午的更野性些.但都很有质感.
2008-02-01

从过年开始,有3个星期没有喝葡萄酒了,那天一踏上酒窖地下室的楼梯,闻到熟悉的香气,就觉得自己在苏醒,有种淡淡的快乐.
这次是瓶意大利的酒,因为从没有买过意大利的酒,所以尝试一下吧.
暗红的色泽,酒体感觉挺厚重的,气息应该有花香,香草和橡木桶的味道
第一口感觉酸味很重,是在入口的时候,回味却挺寡淡的,有些淡淡的苦.整体的感觉很紧致,不够丰满圆润,是硬硬的直线条.放了一会,酸味不那样明显了,均衡了很多.但感觉酒体还是紧密而结实的,是深沉而辛辣的,但让人印象挺深刻,感觉有内敛的力度,也许是我第一次喝意大利的酒,确实觉的和之前喝的法国,澳洲,西班牙的都不同.整体感觉法国的更细腻悠长,回味更舒展,酸和甜的结合更有情调,更复杂,象是在调情.而澳洲感觉就是简单融合了,直接得体会快乐.西班牙的感觉应该是浓重也是热情奔放的,就象在痛苦中也带着热烈.而意大利的感觉就有点直接了,是深沉而直接.不过这也只是很不全面的感受,其实一个地区也都是有很多不同的.这才一瓶意大利呀,有很多等待发现.
2008-03-03

这次共有9瓶酒,都是Terrace Heights Estate的,一瓶是07年的Pinot Gris(灰皮诺),然后是07-04的Sauvignon Blanc(白苏维翁),再然后是06-03的Pinot Noir(黑皮诺).

先说Pinot Gris吧,比起Sauvignon Blanc口感更甜润,更开朗,杏仁味更明显.但我感觉更喜欢Sauvignon Blanc,觉得酸度更明显清脆,口感更浓郁.

THE的Sauvignon Blanc果味柔和,但不失回味,酸度给人感觉凝重潮湿,无论在气息上还是口感上都能让我联想起东南亚的湿暖的空气,而不是北方那中亮丽清澈的阳光,这点比较让我喜欢,我不太喜欢太过活泼的干白.
04到06年的Sauvignon Blanc是盲品的,不过年份我都猜错了.我发现我最喜欢的是2号瓶的,最后知道那是04年的,我感觉它给我的感觉最有回忆的感觉,就想王家尉的2046开始有的一句话,"回忆都是潮湿的".05年的口感,回味有丝淡淡的苦的感觉,06年的感觉就没什么特别了,觉得反不如04年的口感凝重.

03-06的Pinot Noir,我最喜欢的是05的,感觉03和04年的颜色口感都比较接近,而05和06就比较相同.03年的已经有了砖红的色调,口感最温和柔软,而04年的口感最甜.但03-04都让我感觉缺了些东西,就象美丽但没有风格.05年就明显的不同,回味变得丰富了很多,06年延续了这个风格.初步感觉是均衡,甜干,不腻,回味有巧克力的香气.其实喜欢Pinot Noir,是觉得喝过的几次都在一点上给我统一的感觉,就是在后半段的口感都有种神秘的气息,不是酸的悠长和舒展,而是有一点辛辣,有一点巧克力那种的黑色的性感,如同一个蒙着黑色面纱的女人.让我想起安娜卡列林娜中的一个情节,就是一个简单的小女孩猜安娜第2天的舞会会穿什么颜色的裙子,第2天安娜穿了黑色的,女孩对自己说,怎么想也没想到她会穿黑色的,而且发现黑色她穿是那样性感,她就应该穿黑色.
2008-03-11

快3个星期没喝酒了,期间又错过了大家的2个活动.很想念红酒的气息.心里有种牵挂的感觉,如一个远方的爱人,希望能触摸到她的肌肤和发丝.期待下一次的相遇......